Dr. med. Renate Dietz - Ärztin

Klassische Homöopathie, Schulmedizin und ergänzende Therapieansätze

Kuchen:

Gato ( ital. Mandelkuchen ) - Glutenfrei / Laktosefrei

  • 6 Eier         
  • 180 gr. Zucker          
  • 2 Pack. Vanillezucker  
  • 1 TL Zimt       
  • 200g gemahlene Mandeln

Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Zimt verrühren. Mandeln unterrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben. In eine gefettete Springform füllen.

Bei 180 C (O/U)- 50-60 Min. backen.

Weihnachten passt prima Lebkuchengewürz in den Teig.


Bratäpfel mit Vanillesoße -  Glutenfrei / Laktosefrei / Basenneutral

  • 4 Äpfel (z.B. Boskop)  
  • 100 g Datteln           
  • 50 g gehackte Mandeln 
  • 50 g Walnüsse
  • Soße:         
  • 2 Eßl. Mandelmus 
  • 150 ml Kokosmilch 
  • 1 Vanilleschote   
  • Agarvendicksaft nach Geschmack

Äpfel waschen und mit einem Apfelausstecher entkernen…halbieren.
Datteln, Mandeln und Walnüsse im der Küchenmaschine zerkleinern. Masse auf die Äpfel verteilen und festdrücken.

Für die Soße alle Zutaten zusammenfügen und aufkochen. Süssen je nach Geschmack. Die Soße dickt stark nach…eventl. etwas mehr Kokosmilch oder ggf. noch etwas Wasser dazugeben.                                                                         Rezept: K.Schlautmann


Dattelbällchen - Glutenfrei / laktosefrei - ca. 30 Stück     

  • 100 g gehackte Cashewnüsse
  • 100 g gehackte Mandeln oder gehackte Paranüsse
  • 200 g Datteln
  • Gewürze (Zimt, Kardamon) nach geschmack
  • 100 g Zartbitterschokolade 75-80%

Alle Zutaten in einer Küchenmaschine zerkleinern und vermengen. Eventuell etwas kalt stellen. Danach kleine Bällchen rollen. Schokolade im Wasserbad bei ständigem Rühren flüssig werden lassen. Kugeln in die Schokolade tauchen. Mit einer Gabel herausnehmen, etwas abtropfen lassen. Auf einem Gitter oder Brett mit Backpapier ablegen und im Kühlschrank erkalten lassen.
Ohne Schokoladenplasur sind die Kugeln auch basisch. Man kann diese z.B. auch in Kokosflocken oder Kakaopulver wälzen.
Rezept: K.Schlautmann